Recette de confinement : Chili Sin Carne

D'habitude j'écris ou je réalise des vidéos sur la cuisine asiatique du Sud-Est mais pendant la période de confinement vous avez été nombreux à me demander la recette mexicaine (improvisée) du Chili Sin Carne.

Prenons un moment, un pas de recul sur cette période particulière... Mais quelle période ! Je ne sais pas si nous nous rendons vraiment compte mais nous sommes en train de vivre un moment historique.


Plus tard nous pourrons dire à nos petits-enfants: "Tu sais nous on a vécu la Guerre ! Une guerre sanitaire avec un ennemi invisible et nous avons été confiné pendant plus d'un mois ! On a vu des rayons vides, dévalisés... Un mois sans sortir, sans voir nos proches, sans pouvoir profiter de la vie et des moments simples".

Il est important dans ces moments de confinement de se faire plaisir pour garder le moral.

Et pour moi se faire plaisir, garder le moral passe beaucoup par des petits repas gourmands! Je dois ressentir des étoiles dans les yeux, dans mon palais et dans mon estomac sans quoi je fais une dépression.. TRUE STORY. Il faut que chaque plat, chaque recette me satisfasse à 100%. Oui oui, je suis un peu chiante sur ce point 😅


Mais ce n'est pas forcément évident de cuisiner tous les jours, surtout de trouver idées tous les jours, et deux fois par jour ! En ce moment, je vis avec mon mari et mes beaux-parents d'origine franco-allemande. D'habitude cela me dérangerait pas de manger tous les jours et deux fois dans la journée asiatique, mais les pauvres beaux-parents je peux pas leur imposer mon rythme et ma cuisine.


Du coup nous devons aussi varier les différentes cuisines et c'est là où la recette du chili sin carne a été créée !


Voici la recette pour 4 personnes:

- 400g de haricot rouges en conserve

- 140g de maïs en conserve

- 1 carotte

- 1 oignon

- 2 c.à soupe d'huile d'olive

- 400g de tomates pelées

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 c.à soupe de curry jaune

- 1 c.à café de piment de cayenne

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- 200ml d'eau ou de préférence bouillon de légumes


Etape 1

Couper les carottes en rondelles

Couper en dés les oignons

Couper grossièrement les tomates pelées en quatre

Retirer le jus des maïs

Retirer les 3/4 de jus de cuisson des haricots rouges


Etape 2

- Dans un wok ou dans une poêle chaude, verser 2 c. à soupe d'huile d'olive.

- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce que les dés soient légèrement transparents

- Verser les haricots rouges avec un petit fond de leur jus de cuisson et les rondelles de carottes.

- A feu moyen, ajouter les épices : curry jaune et piment de cayenne. Mélanger le tout

- Verser les 200ml d'eau ou bouillon. Laisser le tout mijoter pendant 10 minutes.

- Ajouter les tomates et un fond de jus de tomate, laisser le tout mijoter 5 minutes.

- A feu éteint, assaisonnez et réajuster l'assaisonnement selon votre goût


A déguster avec du riz ou des tacos !


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