Je vous explique pas à pas comment réaliser la recette traditionnelle des fameux raviolis chinois appelés #jiaozi ou encore #gyozas en japonais.
Cela fait 2000 ans que ces petits raviolis sont consommés partout en Asie, à l’époque plutôt lors d’événements festifs comme le Nouvel An puisque le ravioli chinois a une forme de lingot, signe de fortune.
C’est un plat familial et convivial, tout le monde met littéralement la main à la pâte pour leur préparation, généralement en grande quantité.
C’est aussi un plat qui a connu plusieurs variantes de goût et de cuisson selon les régions de la Chine, mais aussi selon le pays asiatique. Au Japon on les appelle gyozas, en Corée ce sont des mendus.
Ici, je vous livre la recette asiatique 100% authentique de ma famille.
INGRÉDIENTS pour 25 raviolis chinois :
- 25 pâtes à ravioli
- 250g de porc haché
- 2 feuilles de chou chinois
- 2 brins de ciboule chinoise
- 15g de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de farine de tapioca