Ma mission : révéler le plein potentiel de votre concept
Quand on dirige un restaurant, la liste des choses à améliorer semble sans fin. Pourtant, tout est lié : une carte claire, une équipe bien formée et une offre cohérente, ce sont les clés pour attirer de nouveaux clients et les fidéliser.
Diana, aka Mama Ly, réunit la rigueur du conseil culinaire et la créativité de la cuisine asiatique pour donner du sens et de la cohérence à votre projet.
Mon Approche 360°
Stratégie & Vision
Nous commençons par comprendre qui vous êtes et où vous voulez aller. Analyse de l'offre, du positionnement et des objectifs pour bâtir une stratégie claire et différenciante :
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Audit de carte et diagnostic terrain
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Définition du positionnement et des cibles
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Recommandations produits, pricing et parcours client
Création & Testing
Nous concevons des recettes signatures à la fois attractives, faisables et rentables, en respectant votre identité culinaire et vos contraintes opérationnelles :
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Création et refonte de recettes
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Tests produits & fiches techniques
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Développement R&D en laboratoire
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Adaptation en production (dark kitchen, GMS, traiteur, restauration sur place)
Formation & Suivi
Parce qu’un concept ne vit que par son exécution, nous accompagnons vos équipes jusqu’à la mise en marché :
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Formation en cuisine et process qualité
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Accompagnement à la mise en place des nouvelles cartes
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Pilotage opérationnel et suivi performance
Création de contenus
Parce qu’une cuisine ne se vend pas seulement par le goût, mais aussi par l’image.
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Accompagnement dans la création de contenus engageants : vidéos, shootings photo, reels.
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Expertise croisée de créatrice de contenu et cheffe consultante.
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Aide à traduire l’identité des marques dans un langage visuel fort, cohérent et appétissant.
Des résultats concrets, visibles et mesurables dès les premières semaines.
Pourquoi travailler
avec Diana?
✅ 10 ans d’expérience en stratégie food & consulting culinaire
✅ 30 marques et concepts accompagnés
✅ 150K abonnés sur les réseaux sociaux
✅ 3 domaines d’expertise : Restauration, GMS & Digital Food
Diana, consulting pour restaurateurs et experte en food asiatique
Diplômée d’un master en marketing à l’ESSCA et formée à l’école Ferrandi, j’ai passé plus de dix ans à croiser deux mondes : la stratégie et la cuisine.
Deux langages différents, mais un même objectif : créer des concepts cohérents, rentables et pleins de saveur.
Issue d’une famille de restaurateurs, j’ai grandi entre les woks et les tablées animées. Puis, j’ai eu la chance de collaborer sur des projets très variés :
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Dark kitchens et marques digitales food
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Restaurants indépendants et groupes, comme Bao Family
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Offres traiteur et GMS, avec adaptation des recettes
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Concepts hybrides food & beverage
Mon approche est humaine, rigoureuse et sur-mesure : je construis des projets qui ont du sens, du goût et une vraie personnalité.
De la dark kitchen aux grandes enseignes
QUELQUES PROJETS MARQUANTS
Des collaborations variées, un même engagement : cohérence, créativité et efficacité.
Chaque collaboration est une histoire de confiance, d’échanges et d’exigence.
J’aime faire le lien entre la créativité culinaire et les objectifs concrets de mes clients.
.🍱 Bao Family — Création de recettes & process
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Développement de nouvelles recettes
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Optimisation des process de production pour assurer la cohérence et qualité dans un groupe en forte croissance.
🚀 Not So Dark — Développement de marques virtuelles
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Création de menus
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Elaboration des recettes
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Stratégie de pricing et conception des formules
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Coordination entre les équipes culinaires et marketing
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Pilotage des performances
🥢 Wasabi Corner — Refonte de la gamme GMS
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Audit de leur gamme & Benchmark
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Travail sur la qualité de leurs recettes
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Création d'une nouvelle recette
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Mise en place des process
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Formation des équipes.
🎬 Les Commis — Création paniers recettes et Influence
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Conception d’un menu thématique pour le Nouvel An Lunaire
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Création de paniers recettes familiales, accessibles et porteuses de sens.
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Création de contenus