Nouilles Dan Dan

Voici ma version de la recette de nouilles dan dan qui est proche de la saveur authentique de la version Sichuanaise et qui a été proposée à la carte de Petit Bao. Je vous révèle tous les ingrédients nécessaires pour réaliser une sauce super riche, addictive et équilibrée pour recréer le plat classique qui a le goût de la Chine.

Les dàndàn miàn, nouilles Dan Dan en français, sont une des spécialités culinaires chinoises que j'ai découverte lors de mon voyage à Chengdu dans la province du Sichuan.

Il s'agit d'un plat de nouilles de farine de blé sans œuf garnies d'un sauté de porc haché légèrement sucré qu'on arrose avec une sauce sésame très pimentée grâce à l'huile de piment. J'aime à dire que c'est une sorte de version pimentée des spaghettis à la bolognaise.

Ce plat chinois est un vrai délice! Le secret réside principalement dans la préparation de la chili oil/ huile pimentée qui prend quelques heures de préparation.

Je vous propose une version express, simple et rapide à réaliser en utilisant l'huile pimentée de la marque LaoGanMa qui match super bien avec la sauce sésame, et en plus reconnue par les grands chefs Sichuanais.

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