Porc Dong Po - Porc Braisé
- chezmamaly
- il y a 5 heures
- 2 min de lecture
Aujourd'hui je voulais vous proposer un grand classique de la cuisine chinoise : Le porc Dong Po . Originaire de Hangzhou, nommé en l’honneur du célèbre poète et gastronome de la dynastie Song, Su Dongpo. C’est un porc braisé longuement dans un mélange riche de vin de Shaoxing, de sauce soja et de sucre, jusqu’à ce que la viande devienne fondante, juteuse et profondément parfumée. Une recette de fête pleine de goût
Le Porc Dong Po est l’un des braisés chinois les plus techniques et les plus satisfaisants à réaliser. Préparer ce plat, c’est accepter d’être guidé par une cuisson longue et douce, et d’assister à une véritable métamorphose : la viande se détend, la sauce s’épaissit, les arômes se fondent les uns aux autres.
Ce qui le rend exceptionnel :
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