Cookie au Pandan
- chezmamaly
- 29 déc. 2021
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 2 jours
Innovez vos cookies en ajoutant le doux arôme de pandan. Une recette originale que vous allez adorer !
Voici une recette issue de mes deux cultures : des cookies au pandan.
La recette n'est pas du tout compliquée ! Si vous maîtrisez les cookies, vous saurez maîtriser cette recette. La difficulté, si je peux parler de difficulté, réside dans l'accessibilité de deux ingrédients: les feuilles de pandan fraîches et le sucre de palme. Deux ingrédients nécessaires que vous pouvez trouver uniquement dans les supermarchés spécialisés produits asiatiques.
Les feuilles de pandan sont de longues feuilles d'une couleur verte bien vive qui donnent un arôme entre vanille et noisette et permet de colorer naturellement. C'est pour moi le nouveau matcha ! On utilise cette feuille en Asie du Sud Est aussi bien pour les recettes salées que sucrées pour aromatiser le plat ou pour le colorer. Par exemple, on l'utilise pour faire des chiffon cake (gâteaux "éponges) ou encore les banh lot vietnamiens. Il est assez difficile de trouver cette feuille, mais parfois on peut trouver directement l'extrait de pandan en bouteille mais je vous recommande vivement d'acheter les feuilles fraîches qui auront un meilleur goût.
INGRÉDIENTS:
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