Flan pâtissier maison au pandan
- chezmamaly
- 9 juil.
- 5 min de lecture
Envie d’un flan vraiment pas comme les autres ? Imaginez une crème onctueuse au pandan, douce, verte et parfumée, nichée dans une pâte feuilletée croustillante et caramélisée. Un dessert qui fait voyager à la première bouchée, à la croisée de la tradition française et de la cuisine d’Asie du Sud-Est. Découvrez la recette à 4 mains que nous avons imaginé avec Willy's Kitchen.
Cette recette, on l’a imaginée à quatre mains avec William de Willy's Kitchen, grand chef pâtissier, créateur de contenu ultra talentueux… allez checker ses réseaux sociaux et surtout le roi incontesté des flans sur Instagram. Si vous le suivez, vous savez que ses flans sont légendaires : crémeux, généreux, avec une pâte feuilletée croustillante à souhait.
Quand William m’a proposé de réaliser ensemble son flan signature à pâte feuilletée, j’ai immédiatement pensé à le twister au pandan, herbes aromatique si populaire en Asie du Sud-Est. Cette plante asiatique, aux notes subtiles de vanille et d’amande, parfume tous mes desserts de mon enfance.
Alors on a eu une idée un peu folle : fusionner nos deux univers pour créer un flan inédit, à mi-chemin entre la France et l'Asie du Sud-Est. Un flan à base de lait infusé au pandan, installé sur une belle pâte feuilletée caramélisée. C’est vert tendre, doux, parfumé… et complètement addictif. Cette recette est réservée au Club Mama Ly, et elle va vous faire voyager à la première bouchée.
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