Noix de St-Jacques poêlées aux saveurs d’Asie

Une assiette élégante, fraîche et parfumée, où la douceur des Noix St-Jacques rencontre une émulsion coco aux notes thaïes, relevée par la citronnelle, le citron vert et une pointe de curcuma.

Pour les fêtes de fin d’année, cette assiette met à l’honneur un produit d’exception : la noix de Saint-Jacques. Simple dans son exécution, elle joue sur la justesse des saveurs et l’équilibre des textures. La douceur de la Saint-Jacques, juste poêlée, est accompagnée d’une émulsion au lait de coco délicatement infusée à la citronnelle et relevée par la fraîcheur du citron vert. Une recette élégante, lumineuse, idéale pour une entrée raffinée de repas de fête.

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