Pois Mange-Tout Sauté au Tofu

Pois Mange-tout, Haricot Plat ou encore Pois Gourmands, produit basique de la cuisine Chinoise. On le fait souvent sauté soit nature en accompagnement ou encore la version la plus connue avec des crevettes mais je vous propose la version veggie au tofu.

Recette croustillante et tendre à la fois dans une sauce à l'ail et au gingembre rafraîchissante et saine. C’est un plat chinois réconfortant que vous pouvez préparer rapidement tous les soirs de la semaine!


Recette du quotidien des familles chinoises : les pois mange-tout, super aliment peu calorique, croquant et légèrement sucré.


Je vous propose la version veggie, c'est-à-dire avec le tofu ferme pour apporter une texture plus tendre à la recette qui va venir contraster avec la texture croquante des légumes. Et on accompagne le tout avec un bol de riz. Le riz est l'accompagnement parfait (comme pour toutes les recettes chinoise vous allez me dire, mais c'est vrai ! ^^) car on va pouvoir le saucer avec la sauce brune salée légèrement sucrée de la recette et qui va créer un goût assez addictif.


Ma petite maman le faisait sauté nature c'est à dire avec de l'ail, un peu de sel ou sauce nuoc mam et par les temps de fêtes comme le nouvel an chinois avec des crevettes car les crevettes sont symboles de prospérité.

Ce que j'adore avec cette recette c'est cette couleur vive des pois mange-tout, les saveurs aromatiques et le contraste des textures moelleuses et croustillantes à la fois. Ce plat du quotidien sera clairement un nouveau plat préféré dans votre quotidien: facile, rapide, sain et gourmand. C'est le cas de mon fiancé !


INGREDIENTS


- 200g de tofu ferme

- 250g de pois mange-tout

- 1 gousse d'ail

- 5g de gingembre

- 1,5 c. à soupe d'huile neutre, tournesol ou arachide


Sauce :

- 1 c. à soupe de sauce d'huître

- 2 c. à soupe de sauce de soja

- 1/2 cuillère à café de sucre

- 1 c. à café d'huile de sésame


PREPARATION


1. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Remuer pour bien mélanger.

2. Ail & Gingembre : pelez et hachez les finement. Détaillez le tofu en bâtonnets de 5cm de longueur et 1cm d'épaisseur.

3. Chauffez une grande poêle ou wok, et quand celle/celui-ci est assez chaud.e versez l'huile et ajoutez l'ail et le gingembre. Faites dorer puis ajoutez les pois mange-tout et laissez cuire 30 secondes sans toucher. Retournez pour cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les pois mange-tout commencent à ramollir et prennent une couleur verte plus verdoyante.

4. Ajoutez les bâtonnets de tofu et mélangez les avec les pois mange-tout.

Puis versez la sauce dans l'appareil, mélangez encore une minute.

5. Dressez et servez chaud avec un bon bol de riz !


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