Poulet Sauté aux Oignons - Recette Inratable

Il y a des recettes simples qui, à chaque bouchée, nous rappellent pourquoi la cuisine du quotidien peut être si réconfortante. Le poulet sauté aux oignons fait partie de ces plats incontournables. Peu d’ingrédients, une préparation rapide, seulement 15 minutes, et au final une viande tendre, juteuse, nappée d’une sauce légèrement caramélisée qui se marie à merveille avec un bol de riz chaud.

J’avais déjà partagé la version classique au bœuf, mais aujourd’hui, je vous propose de découvrir sa variante au poulet : tout aussi savoureuse, encore plus accessible, et parfaite pour un dîner express après une journée bien remplie.

Le poulet sauté aux oignons est le genre de recette à adopter sans hésiter dans votre quotidien : facile à préparer, délicieuse à déguster, et toujours réconfortante.

Astuces et conseils pour réussir votre poulet sauté aux oignons

• Choisissez la bonne partie du poulet : les cuisses désossées donnent une chair plus tendre et juteuse, mais vous pouvez aussi utiliser du filet si vous préférez une version plus maigre.

• Émincez l’oignon dans le bon sens : coupez-le du haut vers la racine, pour que les lamelles tiennent mieux à la cuisson et restent fondantes.

• Ne surchargez pas la sauce : l’équilibre se joue sur le mélange sauce soja + sauce d’huître + sauce soja foncée, qui apporte à la fois salinité, profondeur et couleur.

• Ajoutez la fécule en dernier : diluée dans un peu d’eau, elle permet d’épaissir la sauce et de lui donner ce côté brillant et gourmand qui enrobe parfaitement le poulet et les oignons.

  
  

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 300 g de cuisses de poulet désossées (ou filet de poulet)

• 1 gros oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cébette (facultatif, pour le dressage)

• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée (facultatif)

• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé

• 1 cuillère à café de fécule de maïs (ou pomme de terre) diluée dans un peu d’eau

• 1 filet d’huile neutre pour la cuisson

Étapes de préparation

1. Préparer les ingrédients

   • Hachez finement l’ail.

   • Émincez l’oignon dans le sens de la longueur.

   • Découpez le poulet en dés réguliers.

   • Facultatif : émincez la cébette pour le dressage.

     
     

2. Dans un petit bol, mélangez la sauce d’huître, la sauce soja, la sauce soja foncée et l’huile de sésame grillé.

   
   

3. Faites chauffer un filet d’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez les oignons, laissez-les suer et légèrement caraméliser, puis réservez-les.

   
   

4. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail haché, puis ajoutez le poulet. Faites-le dorer à feu vif.

   
   

5. Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez les oignons réservés et versez la sauce d’assaisonnement. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la fécule diluée, toujours à feu vif, pour que la sauce épaississe et devienne brillante, environ 5 minutes

   
   

6. Servez le poulet sauté aux oignons bien chaud, parsemé de cébette si vous en avez. Accompagnez le tout d’un bol de riz blanc pour un repas simple et réconfortant.

   
   
   
   
   
   

Si vous testez ce poulet sauté aux oignons, n’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en avez pensé et avec quoi vous l’avez accompagné sur instagram @chez_mama_ly.