Siu Mai - Bouchées au porc

Grand classique des dim sum : les siu mai ou bouchées vapeur au porc en français. Ces raviolis chinois cuits à la vapeur ont une garniture classique à base de viande de porc hachée entourée d'une feuille de wonton. Si vous voulez réaliser ce type de dim sum à la maison, alors voici la recette de ma famille très facile à réaliser !

Siu mai est la prononciation cantonaise des bouchées vapeur au porc. Ils sont facilement reconnaissables car ils sont ronds, ouverts avec une garniture à base de viande de porc enveloppée d'une feuille de ravioli de couleur jaune. D'autres ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la farce comme les crevettes, le gingembre, les champignons shiitake.

Dans ma famille, on réalise la farce avec des châtaignes d'eau ou pousses de bambou pour avoir une texture légèrement croustillante et c'est ce que je vous propose de réaliser. Vous allez voir que cette recette est très simple, facile à réaliser !

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