Voici une recette familiale que Mama Ly réalisait chaque été : des cuisses et ailes de poulet marinés à la sauce soja et miel grillés façon barbecue ! Une recette qui sent bon l'été
Une de mes recettes préférées qui me rappelle ma tendre enfance! Le doux parfum grillé et fumé du barbecue, une viande tendre et fondante légèrement collante, aux saveurs sucrés-salés.
C'est une recette tellement simple que ma maman le réalisait chaque été.
INGRÉDIENTS pour 8/10 personnes
- 3kg de pilons de poulet et/ou ailes de poulet
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 100 ml de sauce de soja claire (salée)
- 30g de sauce d'huître
- 2 c. à soupe de miel
- 150g de sucre roux
- 5 grosses gousses d'ail
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de poivre
PRÉPARATION
1. Pelez et hachez l'ail
2. Dans un bol, mélangez l'ail au sucre, miel, sauce soja, sauce d'huitre, sel et poivre
3. Préparez les pilons et ailes de poulet en réalisant des fines entailles dans la viande afin de faire pénétrer la marinade
4. Versez la marinade sur les pilons et ailes de poulet, massez la viande afin de bien faire pénétrer la marinade.
5. Couvrez d'un film plastique et taissez mariner la viande pendant 2h minimum, la veille idéalement, au réfrégirateur
6. Au barbecue : Faites griller chaque face pendant 5/8 minutes
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