Fête de la Lune - Top 8 des choses qu'on mange

Mis à jour : oct. 2

La fête de la lune ou fête de mi-automne est la deuxième fête la plus importante après le Nouvel An Chinois. Et donc qui dit fête dit forcément un festin culinaire. Je vous raconte tout des coutumes et surtout des symboliques de cette fête dans cet article.


La fête de la lune, le moon festival, est célébrée principalement en Chine et en Asie Sud-Est le 15ème jour du 8ème mois lunaire (entre septembre et octobre), le soir où la lune est la plus belle, la plus lumineuse et la plus ronde de l'année. La Lune représente l'unité, la famille, le rassemblement et donc toute la famille se réunit autour de la table rempli de plats délicieux.


Souvenirs, souvenirs, ...


Le rituel de ma maman lors de cette fête était d'aller dans le Chinatown de Paris 3 jours avant le jour J acheter un bon canard laqué entier pas trop gras, des pomelos et surtout des boîtes contenant 4 gâteaux de lune et pas qu'une seule boîte mais plusieurs boîtes afin de pouvoir les offrir à la famille.


Puis le matin du jour de la fête de la lune, le rituel était de prier nos ancêtres. Elle préparait donc la table d'offrande avec 3 petits verres rouges remplis de thé, 3 autres remplis de vin rouge, le bol où se tenait des restes de batons d'encens qui sert de prière et en guise d'offrandes culinaires elle déposait le plat de canard laqué soigneusement découpé à je ne sais pas quelle heure, 3 bols de riz encore tout chaud, un plat de légumes qu'elle avait préparé la veille, une assiette où se tenait tout droit le pomelo et une autre avec 5 gâteaux de lune. Pas 4 mais 5 car le chiffre 4 porte malheur.


Et bien qu'il y ait du vent et qu'il fasse froid, il fallait prier le matin dehors. S'il pleuvait on le faisait dans la maison.


A l'époque, je me posais pas autant de questions qu'aujourd'hui sur ce genre de rituel. Pourquoi on déguste des gâteaux de lune, pourquoi tel ou tel plat. Et en faisant des recherches, je voulais partager avec vous mes recherches.


TOP 8 des plats à déguster lors de cette fête



Les Gâteaux de Lune

Incontournable ! C'est THE food à déguster lors de la fête de la lune si vous voulez avoir un aperçu food de cette fête. Il faut savoir que cela fait 3000 ans que ces gâteaux de Lune sont consommés en Chine.


De part sa forme, ces gâteaux la lune symbolisent l'unité familiale. Mais en plus de la forme, et pour toujours symboliser l'unité et faire référence à la lune se cache dans les gâteaux de lune traditionnels un jaune d'oeuf d'oie salé.


La peau de la pâte est épaisse comme une sorte de croûte et la garniture peut être composée d'une variété d'ingrédients différents. Ces gâteaux ronds sont souvent décorés de caractères chinois de longévité et sont fourrés soit de pâte de haricots rouges, de fruits comme le durian ou le longane, de jaune d'oeuf, de noix ou de pâte de graines de lotus. En toute honnêté, les gâteaux de lune sont très denses, la farce très épaisse et lourde. Un quart d'un gâteau de lune vous suffira et surtout à déguster avec un bon thé pour faire digérer le tout !


Ce que je trouve incroyable c'est que le gâteau de lune évolue avec le temps car aujourd'hui il existe des snow mooncake, il s'agit de gâteaux de lune glacés et aussi un autre type de mooncake très tendance et beaucoup plus léger : Dan Huang Su. Contrairement aux gâteaux de lune tradi, ils sont sans motif dessus, ont une forme de boule de golf et surtout la texture est amusante avec sa pâte feuilletée et sa garniture collante, plus ce jaune d'oeuf moelleux. C'est très beurré, légèrement sucré mais salé, et j'adore les grignoter !



Canard Manger du canard à l'automne présente des avantages pour la santé selon la médecine traditionnelle chinoise. Il nourrit votre corps pour lutter contre la sécheresse de l'automne et de l'hiver.


Crabe Poilu

Le crabe poilu est une spécialité de Shanghai qui est souvent consommée pour le festival de la mi-automne car ces crabes sont «de saison» en septembre et octobre. À cette époque de l'année, les crabes se préparent à pondre leurs œufs, ce qui en fait les plus savoureux. Ils sont très recherchés car ils sont une délicatesse rare riche en acides aminés et en protéines. Ces crabes cuits à la vapeur se marient très bien avec le gingembre et le vinaigre.




Citrouille / Potimarron

La tradition de manger de la citrouille pendant la fête de la Lune remonte à la Chine ancienne, où les pauvres qui ne pouvaient pas se permettre des gâteaux de lune mangeaient de la citrouille à la place. La tradition a depuis été transmise à plusieurs reprises et maintenant, les gens mangent de la citrouille pendant les vacances pour avoir une bonne santé. Et j'imagine aussi de par sa forme et sa couleur rappelle la Lune.





Racines de Lotus

La récolte des racines de lotus tombe chaque année à la mi-automne. Alors que le temps commence à se refroidir, les racines de lotus fournissent des minéraux et des vitamines essentiels qui aident à augmenter l'appétit et à vous garder en bonne santé. Un plat classique de racine de lotus cuit à la vapeur avec du riz gluant et du miel signifie une vie charmante et heureuse.


Pomelo


Le Pomelo est un agrume qui ressemble à gros pamplemousse mais en moins voire beaucoup moins amer. En raison de sa forme ronde comme la Lune et de son goût sucré, il est considéré comme un fruit porte-bonheur par les Chinois.

En mandarin, les pomelos sont appelés «you zi», un homophone pour les mots qui signifient «prière pour un fils».


Taro

Le taro, la patate douce violette, pour le festival de la mi-automne remonte à la dynastie Qing parce que dans les dialectes du Jiangsu et du Zhejiang, le «taro» chinois ressemble à «la chance est à l'intérieur». On pense que manger du taro vous apporte chance et fortune tout en chassant la malchance. Le taro est généralement bouilli ou cuit à la vapeur, un peu comme une pomme de terre, pelé et mangé comme plat principal.


Nashi / Poire Chinoise

La prononciation de poire signifie «séparer». Les gens mangent des poires pour la fête de la mi-automne pour inverser ou éviter les départs et les séparations involontaires. Partager un gâteau de lune est encouragé, mais vous ne pouvez jamais partager une poire!



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