Poulet sauce Mala

Voici une recette typique Sichuanaise facile à réaliser : le Poulet Mala. A toutes les personnes adorant les sensations pimentées, épicées, cette recette est faite pour vous !

Originaire de la ville de Chongqing, le poulet Mala est populaire dans tout le pays en Chine. Il s’agit d’un sauté de poulet croustillant recouvert de piments, de grains de poivre du Sichuan et plein d’autres aromates pour créer une sensation d'engourdissement d’où son nom "Ma" et est très addictive.

Pour cette recette, j'ai utilisé deux types de poivres de Sichuan du coffret Trio du Mekong (poivre du Sichuan et sel de Kampot : le poivre vert et le poivre rouge.

On utilise plus couramment le poivre rouge de Sichuan. Le poivre vert du Sichuan, qui est moins connu, est pourtant plus aromatique, et provoque un engourdissement de la bouche plus intense.

Mais vous pouvez utiliser uniquement le poivre de Sichuan rouge, ça marche également !

N'hésitez pas à ajouter une petite touche de fleur de sel pour sublimer votre plat.

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