Crevettes Sauce Satay

Quand je n’ai pas beaucoup de temps mais que j’ai envie de me faire plaisir avec une recette gourmande, je me tourne souvent vers cette recette de crevettes sauce satay. C’est une version rapide et légère de ma recette de poulet satay (que vous adorez déjà!), revisitée ici pour un plat encore plus simple à préparer… mais tout aussi savoureux.

En 15 minutes, vous avez un plat complet, plein de textures et de parfums, qui évoque les cuisines de rue d’Asie du Sud-Est : le fondant des crevettes, le croquant des cacahuètes, la rondeur du lait de coco, et ce petit twist sucré-salé qui fait toute la différence.

La recette des crevettes sauce satay est une recette que je fais souvent quand j’ai peu de temps, mais envie de bien manger. Elle mêle le fondant des crevettes légèrement caramélisées, le croquant des cacahuètes concassées et la douceur réconfortante d’une sauce maison onctueuse au beurre de cacahuètes.

Un plat complet, parfumé, qui évoque l’Asie du Sud-Est et se prépare en un clin d’œil. 🌿

🧡 Une sauce satay maison ultra simple

Ici, pas besoin d’acheter une sauce satay toute faite : en quelques gestes, vous préparez une sauce satay maison au beurre de cacahuète, au curry doux, à la sauce de poisson ou sauce soja et au lait de coco. Elle se conserve bien, donc vous pouvez aussi la préparer à l’avance (je vous en parle juste après).

C’est une recette que vous pouvez adapter à votre rythme : en format brochettes, en plat rapide du soir, ou même en apéritif avec une petite salade croquante. C’est aussi une belle alternative si vous avez déjà testé ma recette de brochettes de poulet satay.

📌 Pourquoi vous allez adorer cette recette de crevettes sauce satay :

• Elle est express : prête en 15 minutes, chrono en main

• La sauce est maison, crémeuse, sans additifs ni conservateurs

• C’est une belle alternative à la version au poulet

• Elle est parfaite pour un dîner léger, un déjeuner coloré ou un apéro dînatoire original

👩🏻‍🍳 Conseils batch cooking

Vous pouvez facilement intégrer cette recette à votre batch cooking :

• La sauce satay se conserve 4 à 5 jours au frais dans un pot fermé. Réchauffez-la doucement à feu doux avec un peu d’eau ou de lait de coco.

• La sauce satay peut se congeler également, faites des petites portions de 100g de sauce

• Les crevettes peuvent être marinées à l’avance, jusqu’à 12 h au frais.

• Servez avec du riz ou des vermicelles cuits en avance, ou en version bowl froid le lendemain.

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Recette : crevettes sauce satay maison (prêtes en 15 minutes)

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

Pour la marinade :

• 250 g de crevettes crues décortiquées

• 1 c. à soupe de poudre de curry doux

• 1 c. à café de sucre

• 1 c. à café de sauce de poisson (ou sauce soja claire = salée)

Pour la sauce satay :

• 1 c. à café de pâte de curry rouge

• 40 g de beurre de cacahuète lisse

• 180 ml de lait de coco

• 1 c. à soupe de sucre de palme ou sucre roux

• 1 c. à soupe de sauce soja claire

• 1 c. à soupe de sauce poisson (ou sauce soja foncée)

• Un filet de jus de citron vert

• 10 g de cacahuètes grillées non salées, concassées (facultatif mais très bon)

Pour le dressage :

• Rondelles de concombre

• Coriandre fraîche

• Flocons de piment ou piment émincé (facultatif)

• Cacahuètes concassées

PRÉPARATION

1. Faites mariner les crevettes avec la poudre de curry, le sucre et la sauce de poisson pendant 20 minutes au frais.

   
   

2. Préparez la sauce satay : Concassez grossièrement les cacahuètes et réservez. Faites chauffer un filet d’huile dans une petite casserole. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite le sucre, le beurre de cacahuète et le lait de coco. Mélangez doucement.

   
   

3. Assaisonnez avec la sauce poisson (ou sauce soja claire), la sauce soja foncée pour apporter de la couleur et et un filet de jus de citron vert. Ajoutez les cacahuètes concassées pour apporter du croustillant et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne bien onctueuse. Elle doit napper la cuillère.

   👉 Astuce Mama Ly : tracez un trait sur le dos d’une cuillère trempée dans la sauce. Si la trace reste, c’est bon !

   
   

4. Embrochez les crevettes : réalisez une entaille sur le dos de la crevette et retirer la veine dorsale puis enfilez les crevettes sur des pics en bois (trempés dans l’eau si vous les passez à la poêle ou au grill)

   
   

5. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faites griller les brochettes 2 minutes de chaque côté.Elles doivent être bien dorées, avec une légère caramélisation apportée par le sucre de la marinade.

   
   

6. Dressez et servez : Disposez les brochettes sur une assiette ou une planche. Ajoutez quelques rondelles de concombre, des herbes fraîches, un peu de piment si vous aimez, et nappez de sauce satay chaude. Terminez par une pincée de cacahuètes concassées.

💬 Et vous ?

Dites-moi en commentaire si vous avez testé cette recette, et quelle version vous préférez : poulet satay ou crevettes satay ?Et si vous partagez votre plat sur Instagram, taguez-moi avec #ChezMamaLy pour que je puisse voir vos jolies assiettes !