Crevettes Sel et Poivre – recette croustillante prête en 15 minutes
- il y a 20 heures
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Si vous aimez les plats rapides, parfumés et faciles à préparer, ces crevettes sautées au sel et poivre vont vite devenir un classique dans votre cuisine.
Inspirée des crevettes sel et poivre que l’on trouve souvent dans les restaurants asiatiques, cette recette est incroyablement simple : des crevettes légèrement enrobées de maïzena pour les rendre croustillantes, rapidement frites, puis sautées avec de l’ail et des poivrons croquants.
Résultat : des crevettes croustillantes, salées, légèrement épicées et ultra parfumées, prêtes en moins de 15 minutes.
C’est le genre de recette du quotidien sans prise de tête, parfaite à servir avec un bol de riz sauté aux oeufs ou des nouilles sautées aux légumes.
Les secrets pour réussir des crevettes sautées croustillantes
Pour obtenir de belles crevettes dorées et croustillantes, quelques détails font toute la différence :
Bien sécher les crevettes : Après les avoir décortiquées et déveinées, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cela évite qu’elles rendent de l’eau à la cuisson.
Utiliser un peu de maïzena Une fine pellicule de maïzena permet de créer une texture croustillante tout en gardant la chair des crevettes tendre.
Ne pas trop cuire les crevettes Elles cuisent très vite. Une première friture rapide suffit, puis elles terminent leur cuisson dans la sauteuse avec les aromates.
Ingrédients pour les crevettes sautées au sel et poivre
Pour 2 à 3 personnes :
600 g de crevettes crues
3 gousses d’ail
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 c. à soupe de maïzena
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (idéalement poivre de Kampot)
huile de friture
1 c. à soupe d’huile neutre pour le sauté
Préparation des crevettes sautées sel et poivre
1. Préparer les crevettes : Décortiquez les crevettes puis retirez le boyau si nécessaire. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour obtenir une belle texture croustillante.
2. Préparer les légumes
Hachez finement l’ail.
Coupez les poivrons : retirez les extrémités et le cœur, puis taillez-les en lamelles avant de les couper en cubes d’environ 2 cm.
3. Préparer le mélange sel et poivre : Dans un petit bol, mélangez le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Si vous aimez les saveurs très parfumées, vous pouvez utiliser du poivre de Kampot, particulièrement aromatique.
4. Enrober les crevettes Ajoutez la maïzena aux crevettes et mélangez bien pour les enrober légèrement.
5. Première cuisson : Faites chauffer un petit fond d'huile de friture à 180°C.
Plongez les crevettes et faites-les frire rapidement, juste le temps qu’elles se colorent légèrement. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
6. Faire sauter l’ail et les poivrons : Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer une cuillère d’huile. Ajoutez l’ail haché et les poivrons. Faites sauter 2 à 3 minutes maximum pour qu’ils restent croquants.
7. Finaliser le plat : Ajoutez les crevettes dans la sauteuse et mélangez rapidement.
Assaisonnez généreusement avec le mélange sel et poivre, puis remuez quelques secondes pour bien enrober les crevettes.
Avec quoi servir ces crevettes sautées ?
Ces crevettes se marient très bien avec :
du riz jasmin
des nouilles sautées aux légumes
ou une simple salade croquante asiatique
Une recette simple et pleine de saveur
Ces crevettes sautées au sel et poivre sont la preuve qu’il suffit de quelques ingrédients pour créer un plat plein de caractère.
Croustillantes, parfumées et rapides à préparer, elles sont parfaites pour un repas express en semaine ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
✅ Si vous testez cette recette, laissez-moi un commentaire sous l’article, j’adore voir vos réalisations.
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