Pates de riz sautées au boeuf & Légumes (Char Kuey Tiew)
- chezmamaly
- 29 août 2021
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 1 jour
Encore un plat madeleine de Proust pour moi, un sauté de patess de riz (ou pâtes de riz) avec des oeufs, du boeuf et des légumes ! Il s'agit d'un dérivé du fameux plat cantonais Beef Chow Fun mais avec plus de légumes et surtout une sauce complètement délicieuse qui enrobe les nouilles plates de riz . Voici la recette simple et efficace !
Les nouilles de riz (pâtes de riz ou vermicelles de riz) sautées sont un grand classique de la cuisine chinoise du Sud-Est ! Et il existe plusieurs variantes : aux fruits de mer, au poulet, porc, tofu.
La recette que je vous propose est celle que ma maman nous préparait le plus souvent : au boeuf, kailan et champignons de paille. Le kailan se trouve uniquement dans les supermarchés spécialisés asiatiques et les champignons de paille, vous les trouverez uniquement en conserve. S'il vous est difficile de trouver ces deux produits, pas de panique, vous pouvez prendre à la place du kailan du chou pak choi (chou shanghai) et champignons de paille du champignon de paris.
C'est un plat facile et rapide à préparer ! Mais il faut avoir les bons ingrédients notamment :
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