Raviolis Vapeur aux Crevettes (sans panier vapeur)

Moelleux, parfumés, ces raviolis vapeur maison aux crevettes sont vraiment simples à préparer. Sans panier vapeur, avec peu d’ingrédients, vous obtiendrez un plat savoureux et délicat, parfait pour un dîner rapide ou un moment gourmand à partager.

Voici la recette détaillée, les astuces de cuisson, et ma sauce préférée pour les accompagner !

✨ Moelleux, juteux, délicatement parfumés… ces raviolis vapeur sont une vraie caresse dans l’assiette

Vous cherchez une recette simple, rapide, mais qui a tout d’un plat réconfortant ? Ces raviolis vapeur aux crevettes sont la promesse d’un petite calin et étonnamment facile à préparer à la maison.

Pas besoin de panier vapeur ni de matériel compliqué grâce à mon système D : un wok ou sauteuse, un bol retourné, une assiette et un couvercle suffisent pour obtenir une cuisson parfaite. La pâte devient fondante, la farce reste juteuse, légèrement croquante grâce aux crevettes, et pleine de caractère grâce au gingembre, au chou blanc et à l’huile de sésame grillée.

En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant asiatique, que vous pourrez servir en entrée, en plat léger ou pour un moment gourmand à partager.

🧑‍🍳 Mes conseils avant de vous lancer

• Ne hachez pas trop finement les crevettes : elles doivent conserver un peu de texture pour donner du relief à la farce.

• Le vin de Shaoxing ou le xérès ou vin blanc aide à atténuer le goût un peu fort des crevettes crues, tout en apportant de la profondeur à la farce.

• Utilisez des feuilles à raviolis fraîches (formes rondes et blanches) disponibles en supermarché asiatique au rayon surgelé

• La cuisson vapeur maison est simple : un bol retourné, un fond d’eau et une assiette dans un wok/sauteuse suffisent.

• Variez la sauce selon vos goûts : soja + vinaigre noir + gingembre, ou ajoutez une touche de chili oil si vous aimez le piquant.

Liste des ingrédients (pour environ 25 raviolis)

Pour la farce :

• 300 g de crevettes crues décortiquées

• 50 g de chou blanc

• 2 cébettes

• 10 g de gingembre frais

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café d’huile de sésame grillée

• 1 c. à café de vin de Shaoxing (ou de xérès, vin blanc sec)

• 1 c. à café de maïzena

• Environ 25 disques de pâte à raviolis ronds

Pour la sauce d’accompagnement :

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de vinaigre noir (ou vinaigre de riz, voire vinaigre blanc)

• 1 c. à café de gingembre haché

• Un peu de chili oil ou piment (facultatif)

Étapes de la recette

1. Préparer la farce : Hachez grossièrement les crevettes pour conserver un peu de texture. Émincez finement le chou blanc, les cébettes et râpez le gingembre.

2.Mélangez le tout dans un grand bol et ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le vin de Shaoxing et la maïzena. Mélangez bien pour lier la farce.

3. Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque disque de pâte. Humidifiez légèrement les bords, puis pliez en formant des plis d’un seul côté (façon éventail), en scellant bien les bords.

4. Cuire à la vapeur sans panier : Dans un wok, déposez un bol retourné. Ajoutez un fond d’eau (sans que l’eau ne touche l’assiette). A petite ébullition, placez une assiette résistante à la chaleur sur le bol, disposez-y les raviolis, puis couvrez. Faites cuire à la vapeur douce pendant 10 à 15 minutes.

5. Préparer la sauce :Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le gingembre et éventuellement l'huile pimentée piment. Ajustez selon vos préférences.

6. Disposez les raviolis dans une assiette, servez avec la sauce à côté, et dégustez tant qu’ils sont encore bien chauds.

❤️ En conclusion Ces raviolis vapeur aux crevettes sont une belle façon de se faire plaisir avec très peu d’équipement et des ingrédients simples. Moelleux, juteux, pleins de saveurs… ils ont tout pour devenir un classique chez vous. N’hésitez pas à varier les garnitures, à tester différentes sauces, ou à les servir avec un petit bouillon maison.

🔖 Enregistrez cette recette pour plus tard, partagez-la avec vos proches, et si vous la réalisez, taguez-moi sur Instagram @chezmamaly pour que je découvre vos pliages !