TOFU FUMÉ SAUTÉ AU POIVRON VERT

Mis à jour : janv. 28

C'est l'un des plats chinois du quotidien les plus populaires, très sain, facile et rapide à réaliser. 5 min de préparation, 5 min de cuisson et vous obtenez un met riche en saveurs et en textures.



Pour cette recette, nous utiliserons un tofu ferme ou mieux fumé/parfumé aux 5 épices. Il faut savoir qu'il existe différents types de tofu qui diffèrent en fonction de leur texture : ferme ou soyeux. Le tofu soyeux a une texture très douce, crémeuse et onctueuse, celui-ci est davantage utilisé pour des bouillons ou ragoûts alors que le tofu ferme qui a une texture plus solide est utilisé pour les sautés ou farce afin de conserver toute sa texture.


Et pour faire encore plus "compliqué" parmi les tofus fermes, il existe la version fumée et parfumée aux 5 épices. Sa texture est plus ferme car celui-ci a été totalement déshydraté. Il se mélange parfaitement avec le poivron vert ou rouge qui va apporter une saveur légèrement plus fruitée et une texture croquante.


INGRÉDIENTS pour 2 pers :

- 150g de tofu ferme ou fumé

- 150g de poivron vert

- 2 c. à soupe d'huile de tournesol

- 1 c. à soupe de sauce de soja salée

- 1 c. à café d'huile de sésame


PRÉPARATION


1. Détaillez en bâtonnets le tofu ainsi que le poivron vert après l'avoir vidé (retirez les graines).


2. Chauffez votre wok ou poêle à feu vif, puis réduisez le feu à feu moyen et versez l'huile de tournesol. Ajoutez les bâtonnets de poivron, et faites-les sauter pendant 2 minutes et retirez-les du feu dès qu'ils sont à moitié saisis.


3. Chauffez à nouveau votre wok à feu vif, ajoutez les bâtonnets de tofu à feu moyen et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée et ajoutez le poivron à nouveau. Sautez le tout afin de faire réchauffer les bâtonnets de poivron pendant 30 secondes tout en versant la sauce de soja et l'huile de sésame.


4. Servez avec un bon bol de riz bien chaud !


💡Conseils & Astuces :

- Idéalement, il faudrait obtenir les mêmes tailles de bâtonnets de tofu et poivron vert pour une meilleure homogénéité de cuisson.


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