Tofu Fumé Sauté au Poivron Vert

C'est l'un des plats chinois du quotidien des familles les plus populaires, très sain, facile et rapide à réaliser. 5 min de préparation, 5 min de cuisson et vous obtenez un met riche en saveurs et textures.

Pour cette recette, nous utiliserons un tofu ferme ou mieux fumé/ parfumé aux 5 épices. Il faut savoir qu'il existe différents types de tofu qui diffère en fonction de leur texture : ferme ou soyeux. Le tofu soyeux a une texture très douce, crémeuse et onctueuse, celui-ci est davantage utilisé pour des bouillons ou ragoûts alors que le tofu ferme qui a une texture plus solde, plus ferme est utilisé pour les sautés ou farce afin de conserver toute sa texture.


Et pour faire encore plus "compliqué" parmi les tofus termes, il existe une autre variante celle fumé, parfumé aux 5 épices. Ce type de tofu se mélange parfaitement avec le poivron vert ou rouge qui va apporter une saveur légèrement plus fruité et une texture croquante.


INGREDIENTS pour 2 pers.


- 150g de tofu ferme ou mieux parfumé

- 150g de poivron vert

- 2 c. à soupe d'huile de tournesol

- 1 c. à soupe de sauce de soja salée

- 1 c. à café d'huile de sésame


PREPARATION


  1. Détaillez en bâtonnets le tofu ainsi que le poivron vert après l'avoir vidé (retiré les graines). Idéalement, il faudrait obtenir les mêmes tailles de bâtonnets de tofu et poivron vert pour une meilleure homogénéité de cuisson.

  2. Chauffez votre wok ou poêle à feu vif, puis réduisez le feu à feu-moyen et versez l'huile de tournesol. Ajoutez les bâtonnets de poivron, et faites les sauter pendant 2 minutes et retirez les du feu dès qu'ils sont à moitié saisis.

  3. Chauffez à nouveau votre wok à feu vif, ajoutez les bâtonnets de tofu à feu moyen et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée et ajoutez le poivron à nouveau. Sautez le tout afin de faire réchauffer les poivrons pendant 30 secondes en versant la sauce de soja et l'huile de sésame.

  4. Servez avec un bon bol de riz bien chaud !

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