Wontons terre-mer, sauce Sichuan : ma recette exclusive présentée à Taste of Paris

Une bouchée juteuse, parfumée et pleine d’émotion.

C’est la recette que j’ai choisie pour mes toutes premières masterclass à Taste of Paris, sous la verrière majestueuse du Grand Palais Éphémère. Du porc, du crabe, une sauce parfumé au poivre de Sichuan, un pliage élégant… et surtout, un moment de transmission intense. Voici la recette dans sa version la plus aboutie, pour que tu puisses la refaire à la maison.

Qu’est-ce que Taste of Paris ?

Taste of Paris, c’est l’un des plus grands festivals culinaires français. Chaque année, pendant quatre jours, des chefs parmi les plus talentueux — étoilés, émergents, créatifs — se retrouvent sous la verrière du Grand Palais Éphémère pour faire découvrir leur univers à des milliers de visiteurs passionnés.

C’est un rendez-vous gastronomique incontournable, où l’on déguste, on apprend, on échange. Et cette année, j’ai eu la chance immense d’y participer pour la première fois en tant que cheffe et intervenante.

Honnêtement, je n’aurais jamais imaginé vivre ça. Cuisiner dans un lieu aussi emblématique, entourée de grands noms de la gastronomie parisienne, devant un public venu pour goûter, apprendre et rouler des raviolis à mes côtés… C’était fort.

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