Oeufs Brouillés à la Tomate

Mis à jour : nov. 5

C'est LE plat typique chinois qu'on peut trouver uniquement lors des repas en famille à la maison. C'est aussi la recette la plus facile, la plus rapide, la plus simple et la moins chère et pourtant celle qui sait réconforter tous les estomacs et le cœur des gourmands.

Vous serez vraiment surpris de voir à quel point il est savoureux.

Les tomates acidulées, mélangées à des œufs style brouillés avec un soupçon de sucre, de l'huile de sésame savoureuse et de vinaigre noir se réunissent pour créer un plat très réconfortant et en plus végétarien, le tout accompagné d'un bon bol de riz blanc.


Dans toutes les familles asiatiques, on va retrouver ce plat. Chaque famille, chaque maman a sa recette, sa propre version, ses propres dosages.


Ma petite maman avait aussi sa propre version que j'ai longtemps recherché, testé car comme toutes les autres recettes, celle ci n'était pas écrite et difficulté en plus je n'avais pas fait attention, je n'avais pas observé sa façon de cuisiner ce plat.


Je pense avoir trouvé sa recette en tout cas le goût y est très proche !


Liste des Ingrédients pour 3 personnes:

- 4 oeufs

- 3 tomates

- 1 pincée de sel

- 1 c. à soupe de sucre

- 1 c. à café de vinaigre noir (optionnel)

- 1 c. à café d'huile de sésame

- 2 c. à soupe huile neutre ou tournesol


Préparation

  1. Couper les tomates en quartier

  2. Battre les oeufs avec une petite pincée de sel

  3. Faire chauffer votre wok, lorsque le wok est chaud verser 1 c. à soupe d'huile de tournesol et faire revenir les oeufs battus. A feu moyen, mélanger les oeufs battus pour obtenir des oeufs brouillés. Lorsque les oeufs sont quasi saisis encore mouillés, réserver de côté.

  4. Dans le même wok, à feu vif verser 1 c. à soupe d'huile et déposer les quartiers de tomates. Faire revenir les tomates jusqu'à ce que les quartiers ramollissent.

  5. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre noir et l'huile de sésame. Ajouter 10ml d'eau pour éviter que les tomates ne collent à votre wok. Ajoutez les œufs cuits et faire revenir 2 minutes

  6. Continuer à faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût.

  7. Dresser avec des émincés de cebette


💡Astuces :

- ne pas en faire une bouillie, essayez d'obtenir des bons morceaux d'oeufs brouillés


La recette en images :


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