Porc caramélisé au lait de coco et ail
- chezmamaly
- il y a 34 minutes
- 2 min de lecture
Ce porc caramélisé au lait de coco est une excellente option pour celles et ceux qui veulent cuisiner quelque chose de rapide, parfumé et réconfortant sans passer des heures en cuisine. L’échine de porc s’imprègne d’une marinade douce au coco et légèrement acidulée, puis caramélise tranquillement à la poêle pour donner une viande juteuse et brillante. Servi avec du riz et quelques pickles croquants, c’est un repas simple qui fait voyager au Cambodge !
Ce porc au lait de coco fait partie de ces recettes qu’on prépare sans réfléchir : quelques ingrédients du quotidien, une marinade parfumée, une cuisson rapide… et une assiette qui évoque immédiatement les petits-déjeuners cambodgiens. Le mélange lait de coco, ail et citron vert donne au porc une texture fondante et une saveur douce mais bien marquée.
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La réussite de ce plat tient vraiment à la marinade : plus elle a le temps d’infuser, plus l’échine devient tendre et juteuse. Une réduction rapide de cette marinade permet ensuite d’obtenir une sauce brillante.
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