Poulet Basilic Thaï Version Express (20min)

Si vous cherchez un plat rapide, parfumé, et qui change du quotidien : vous êtes au bon endroit. Cette recette de poulet sauté au basilic thaï est une version recette express que je fais les soirs de semaine où j’ai très peu de temps, mais envie de manger bon, réconfortant, et plein de goût. Comptez 20 minutes montre en main, cuisson comprise.

Et avec les bonnes astuces, vous aurez un résultat ultra parfumé, digne d’un resto.

Je me souviens encore des soirs où ma maman faisait sauter le wok pendant qu’on faisait nos devoirs. Le parfum du basilic thaï envahissait la maison, et il y avait toujours deux versions : une douce pour les enfants, et une bien relevée pour les grands. Aujourd’hui, je vous propose ma version express, simple mais pleine de goût, parfaite pour un dîner rapide et savoureux.

⏱️ Ce qui fait gagner du temps (sans sacrifier le goût)

• Poulet en petits dés pour une cuisson express

• Aucun légume à préparer

• Sauce complète dans un seul bol, prête à verser

• Infusion à froid du basilic thaï pour booster les arômes

• Une seule poêle ou wok à utiliser

💡 Astuces express

• Pas de basilic thaï ? Utilisez du basilic classique, avec une pointe de menthe ou un peu de coriandre pour le twist.

• Vous pouvez doubler la sauce et la conserver 2-3 jours au frigo, prête à l’emploi.

• Pour une version sans piment, supprimez-le simplement – le plat reste ultra savoureux.

INGREDIENTS (pour 2 à 3 personnes)

• 350 g de blanc de poulet

• 2 gousses d’ail

• 1 échalote

• 1 ou 2 piments thaï (à adapter selon votre tolérance)

• 1 beau bouquet de basilic thai

• 2 c. à soupe d'huile neutre

Sauce :

• 1 c. à soupe de sauce d’huître

• 1 c. à soupe de sauce soja claire

• 2 c. à café de nuoc mam (sauce de poisson)

• 1,5 c. à café de sauce soja noire (pour la couleur)

• 2 c. à soupe d’eau

• 1,5 c. à café de sucre

• 1 c. à café de maïzena diluée dans un peu d’eau

Accompagnements:

Riz blanc, tranches de concombre et œuf au plat (optionnel)

PRÉPARATION

1. Préparez vos ingrédients

• Hachez finement l’ail : plus il est fin, plus il se fond dans la sauce.

• Émincez l’échalote en mini brunoise.

• Ciselez le basilic thaï en chiffonade, et gardez quelques petites feuilles entières: elles vont infuser à froid dans la sauce.

• Hachez les piments finement, ou écrasez-les si vous aimez les sauces homogènes.

• Coupez le poulet en petits dés réguliers : il va cuire en quelques minutes seulement.

2. Dans un bol, mélangez : le sucre, le nuoc mam, la sauce soja claire, la sauce soja noire, l’eau et la sauce d’huître. Ajoutez à la fin quelques feuilles de basilic thaï pour qu’elles infusent à froid.

3. Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec un filet d’huile neutre.

   Faites revenir l’ail, l’échalote et le piment pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

4. Ajoutez le poulet et faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il soit presque cuit (3-4 min). Puis, versez la sauce, laissez réduire 2-3 minutes et ajoutez un peu de maïzena diluée pour épaissir si vous aimez les sauces nappantes.

   
   

5. Hors du feu, incorporez le basilic ciselé. Il va flétrir juste ce qu’il faut avec la chaleur du plat, et libérer tout son parfum.

🍚 À servir tout de suite !

Servez bien chaud avec du riz blanc. Et pour une touche encore plus gourmande : ajoutez un œuf au plat, avec un jaune coulant… qui se mêle à la sauce. Un pur bonheur.

Si vous testez cette recette, laissez-moi un petit mot en commentaire – ou taguez-moi sur Instagram @chezmamaly pour que je voie vos jolies assiettes.

En Images :