Raviolis en forme de cœur vapeur au poulet et gingembre ❤️
- chezmamaly
- 21 mai
- 3 min de lecture
Rien ne dit "je t’aime" comme un plat fait maison. Ces raviolis en forme de cœur sont une déclaration culinaire, à la fois tendre, parfumée et pleine de sens. Que ce soit pour célébrer la Fête des Mères, surprendre votre moitié à la Saint-Valentin, ou tout simplement partager un moment doux à table, cette recette vous invite à mettre de l’amour dans chaque geste. Et si c’est la première fois que vous vous lancez dans des raviolis maison, pas d’inquiétude la recette est très simple !
Il y a quelque chose de profondément intime dans le fait de préparer des raviolis à la main. C’est un geste lent, appliqué, presque méditatif. On prend le temps de pétrir, d’étaler, de farcir, de sceller. Et dans chaque étape, on glisse un peu de soi et beaucoup d'amour.
Pas besoin de grandes déclarations : ces petits cœurs vapeur parlent pour vous. Ils racontent la patience, l’envie de faire plaisir, l’attention aux détails. Et ça, c’est peut-être la plus belle façon de dire "je pense à toi".
Que ce soit pour votre maman, votre amoureux.se, ou tout simplement pour vous-même, cette recette est une invitation à cuisiner avec le cœur — et à le montrer, tout en douceur.
INGRÉDIENTS pour environ 12 raviolis (2 à 3 personnes)
Pour la pâte rouge :
150 g de farine de blé (T45 ou T55)
100 g de betterave cuite
100 g d’eau chaude
1 c. à café de jus de citron
Pour la farce :
100 g de viande de poulet
1 c. à soupe de.sauce soja claire (salée)
0,5 c. à soupe de sauce d’huître
1,5 c. à soupe d’huile de sésame grillé
4 cébettes
1 gousse d'ail
5g de gingembre frais
PRÉPARATION
Préparer la pâte
Mixez la betterave avec l’eau chaude et le jus de citron jusqu’à obtenir un jus bien lisse.
Filtrez pour obtenir environ 80 g de jus rouge.
Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits et ajoutez petit à petit le jus de betterave.
Mélangez à la main ou à la spatule, puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
Préparer la garniture :
Hachez finement la viande de poulet si elle ne l’est pas déjà.
Émincez les cébettes.
Râpez la gousse d’ail et le gingembre frais.
Dans un bol, mélangez le poulet haché avec les cébettes, l’ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame.
Réservez au frais pendant que la pâte repose.
Façonnage des raviolis :
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné. Elle doit être très fine (environ 2 mm).
À l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur, découpez un nombre pair de formes.
Sur la moitié des cœurs, déposez environ 8 g de farce au centre.
Recouvrez avec un second cœur de pâte, puis pressez bien tout autour pour souder les bords. Vous n'avez pas besoin de mettre de l'eau sur le contour car la pâte est fraîche.
Pressez fermement les deux formes de coeur tout en veillant à évacuer l’air pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
Cuisson vapeur :
Placez les raviolis dans un panier vapeur tapissé de papier cuisson.
Faites cuire à feu doux pendant 12 minutes
Servez chaud accompagné d'une sauce pour dipper ou dans une soupe de nouilles !
❤️ Conseil final :
N’hésitez pas à faire participer vos enfants ou votre partenaire au montage des raviolis. C’est une activité simple, joyeuse, et bien plus romantique qu’un dîner au restaurant. Après tout, les plus beaux souvenirs se roulent à la main… puis se dégustent à deux.