Boeuf au Saté

Si vous cherchez une recette chinoise simple, rapide et savoureuse, ce bœuf au saté est fait pour vous. En seulement 5 minutes de préparation et quelques minutes de cuisson, vous obtenez un plat du quotidien plein de caractère. Proche du bœuf sauté aux oignons, cette version se distingue par sa sauce saté onctueuse, légèrement épicée et intensément parfumée. Une recette au wok facile à refaire à la maison, idéale pour un repas express sans compromis sur le goût.

Qu’est-ce que le saté (ou satay) ? Le condiment qui fait toute la différence

En Asie du Sud-Est, le mot satay évoque souvent les célèbres brochettes de bœuf ou de poulet grillées. Pourtant, à l’origine, le saté est avant tout un condiment puissant et aromatique, véritable concentré de saveurs. Composé de cacahuètes, de piments, d’épices chinoises et parfois de broyat de crevettes, il se présente généralement sous forme de poudre. Une simple cuillère suffit à transformer un plat du quotidien : le saté est idéal pour relever des mets sautés au wok, enrichir des soupes, parfumer des marinades ou donner du caractère à des sauces, que ce soit avec de la viande, du poisson ou des légumes. Si vous aimez les recettes simples et savoureuses au wok, découvrez aussi le bœuf sauté aux oignons ou le bœuf sauté aux poivrons.

Une recette au wok idéale pour le quotidien

La recette que je vous propose ici est une recette au wok (ou à la poêle), pensée pour les repas du quotidien : facile, rapide et toujours pleine de saveurs. Le wok est l’ustensile idéal pour ce type de plat, car il permet une cuisson vive et homogène, qui saisit rapidement les ingrédients tout en préservant leur texture. Le secret de ce bœuf au saté réside aussi dans la découpe : tranchez le bœuf finement et contre les fibres afin qu’il s’imprègne parfaitement de la sauce saté et reste tendre après cuisson. En quelques minutes seulement, vous obtenez un plat savoureux, nappé et bien équilibré. Vous aimez cuisiner au wok ? Laissez-vous inspirer par le wok de champignons à la sauce d’ail, le wok de légumes aux crevettes, le wok de tofu fumé au poivron vert, le wok de légumes ou encore le wok de haricots mange-tout au tofu.

Pourquoi le bœuf au saté est un incontournable des repas express

Le bœuf au saté fait partie de ces recettes que l’on adore garder sous la main pour les soirs pressés. Avec peu d’ingrédients, une cuisson rapide et une sauce pleine de caractère, il coche toutes les cases du repas express réussi. En quelques minutes au wok, le bœuf est parfaitement saisi, tendre et bien nappé de sauce saté. C’est une recette simple, efficace et réconfortante, qui prouve qu’on peut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine, tout en retrouvant les saveurs emblématiques de la cuisine asiatique du quotidien. Si vous aimez les plats rapides et savoureux, découvrez aussi la soupe phô express au bœuf prête en 30 minutes, le poulet au basilic thaï express en 20 minutes ou encore le bœuf teriyaki express, ultra tendre et prêt en 10 minutes.

Bœuf au saté au wok : Recette chinoise facile pour 4 personnes

Ingrédients du bœuf au saté (4 personnes)

- 500 g de viande de bœuf (merlan d'épaule, aiguillette)

- 2 c. à soupe de poudre de saté

- 1 oignon jaune

• 1 poivron vert (facultatif)

- 2 gousses d'ail

- 3 c. à soupe d'huile de tournesol ou arachide

- 1 pincée de sucre

- 100 ml d'eau

- Dressage : cacahuètes concassées et cébette (optionnelles)

Préparation du bœuf au saté pas à pas

1. Pelez, hachez les gousses d'ail. Pelez et émincez l'oignon. Coupez en cubes le poivron vert.

2. Tranchez finement la viande de bœuf dans le sens opposé des fibres. Essayez d'obtenir des tranches de 5 - 8 cm de longueur et une épaisseur de 2-3 mm.

3. Cuisson : faites chauffer votre poêle ou wok. Lorsque la température est montée dans le wok, versez l'huile. Réduisez le feu à feu moyen et versez l'ail haché. Faites dorer l'ail puis ajoutez l'oignon et les dés de poivron et laissez le cuire pendant 30 secondes. Ajoutez la poudre de saté et laissez le tout cuire jusqu'à ce que la poudre devienne une pâte. Augmentez le feu à feu vif puis ajoutez les tranches de bœuf et remuez jusqu'à ce que le bœuf soit saisi (3 minutes), réduisez le feu à feu moyen et versez l'eau pour créer cette sauce et le sucre. Remuez encore deux minutes et servez !

La recette du bœuf au saté en vidéo sur YouTube

Ce bœuf au saté est la preuve qu’une recette chinoise peut être à la fois simple, rapide et pleine de saveurs. Grâce à une cuisson maîtrisée au wok et à une sauce saté onctueuse et parfumée, vous obtenez un plat du quotidien réconfortant, parfait pour un repas express sans compromis sur le goût. Une recette facile à refaire, à adapter selon vos envies, et à garder précieusement sous la main.

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