Voici une recette chinoise simple et délicieuse que vous adorez tous : le riz sauté aux crevettes. Vraiment facile à faire avec les astuces et méthodes de Mama Ly ! En 20 minutes, top chrono !
De temps en temps, Mama Ly réalisait du riz sauté avec tout ce qu'elle pouvait trouver dans le frigo : le reste du riz, les saucisses chinoises, les crevettes, poulet, kailan, ...
Mais c'est vrai qu'elle réalisait (préférait réaliser ?) souvent plusieurs plats pour que toute la famille ait un repas sain et équilibré.
Mais lorsqu'elle réalisait les sautés de riz, c'était toujours un régal !! Et c'était l'unique plat à table d'ailleurs, cette fois-ci pas de soupe ou de bouillon, de légumes ou autre sur la table, juste du riz sauté.
En soi, ce n'est pas compliqué à réaliser, il faut, par contre, ne pas faire mettre trop d'eau dans le riz afin que celui-ci ne soit pas trop collant tout en restant ferme et suivre l'ordre de cuisson de chaque ingrédient afin que ces derniers se révèlent dans le plat !
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
Condiments :
- 330 g de riz parfumé thaï cuit
- 3 c. à soupe d'huile neutre
- 2 gousses d'ail
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 3-4 branches de ciboule chinoise (cébette ou oignon jeune)
Marinade Crevette:
- 250g de crevettes crues
- 1 c. à soupe de sauce de soja claire
- 1 c. à café de fécule de pomme de terre ou de maïzena
- 0,5 d'une gousse d'ail
- 1 pincée de poivre blanc.
Sauce :
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame