Voici une recette chinoise simple et délicieuse que vous adorez tous : le riz sauté aux crevettes. Vraiment facile à faire avec les astuces et méthodes de Mama Ly ! En 20 minutes, top chrono !
De temps en temps, Mama Ly réalisait du riz sauté avec tout ce qu'elle pouvait trouver dans le frigo : le reste du riz, les saucisses chinoises, les crevettes, poulet, kailan, ...
Mais c'est vrai qu'elle réalisait (préférait réaliser ?) souvent plusieurs plats pour que toute la famille ait un repas sain et équilibré.
Mais lorsqu'elle réalisait les sautés de riz, c'était toujours un régal !! Et c'était l'unique plat à table d'ailleurs, cette fois-ci pas de soupe ou de bouillon, de légumes ou autre sur la table, juste du riz sauté.
En soi, ce n'est pas compliqué à réaliser, il faut, par contre, ne pas faire mettre trop d'eau dans le riz afin que celui-ci ne soit pas trop collant tout en restant ferme et suivre l'ordre de cuisson de chaque ingrédient afin que ces derniers se révèlent dans le plat !
Ingrédients (3 pers) :
150 g de riz non cuit
250 g de crevettes, décortiquées et déveinées
1 carotte (environ 100 g), coupée en petits dés
50 g de petits pois
2 œufs, battus
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de poivre de Kampot noir et blanc (ajustez selon otre goût)
1 cuillère à café de curry en poudre
1 gousse d’ail
1 pincée de poivre (facultatif)
PRÉPARATION :
Le riz :
1. Cuisez le riz à l'autocuiseur, attention au dosage de l'eau !
Pour faire cuire le riz à l'autocuiseur voici ma petite vidéo qui vous donne quelques méthodes et astuces :
Préparation :
Ajoutez les crevettes dans la poêle avec le curry en poudre.
Coupez la carotte en petits dés pour apporter un côté croquant au plat.
Émincez les deux cébettes, en séparant la partie blanche de la partie verte. La partie verte sera utilisée pour la garniture. Battez les deux œufs.
Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile de cuisson.
Faites sauter les crevettes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile de cuisson, puis faites dorer l'ail, les dés de carotte et les petits pois. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prendra environ 2 minutes.
Dans la même poêle, ajoutez les œufs battus et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et bien cuits.
Incorporez le riz cuit refroidi dans la poêle et mélangez bien avec les crevettes, les œufs et les légumes. Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, mélangez jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé de sauce.
Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez pour les réchauffer.
Terminez l'assaisonnement avec une pincée de poivre noir. Garnissez le plat de la partie verte des cébettes émincées.
Servez le riz sauté aux crevettes chaud, et régalez-vous !