Recette Nems au Poulet

Mis à jour : févr. 19

Découvrez comment confectionner à la perfection les fameux nems au poulet avec la technique simplifiée de Mama Ly !


C'est le plat emblématique du Vietnam par excellence!

D’ailleurs leur nom est vietnamien, et à la maison on prononçait Cha Gio, d’ailleurs c’est le nom donné dans le Sud du Vietnam.


A ne pas confondre avec les nems chinois qui sont à base de galette de blé alors que les nems traditionnels sont réalisés à base de galette de riz.

Traditionnellement les nems sont réalisés à base de viande de porc, mais cette recette a connu beaucoup de variante, il existe même 76 recettes de nems.


J'ai des souvenirs de mes parents qui passaient une après-midi à confectionner les nems pour les clients de leur restaurant.


C'était peut-être même une journée entière en week-end car j'ai le souvenir qu'ils en faisaient énormément et les stockaient. En tout cas, contrairement à certains restaurants, c'était vraiment homemade dans notre restaurant ! Les nems de Mama ly étaient tellement bons, qu'à une période, ils ont fait en tant que traiteur pour les restaurants !


Je vous livre la recette des nems de Mama Ly avec une technique de roulage simplifiée: 100% croustillant, 100% délicieux !


Ingrédients pour 25 nems:

- 50 Galettes de riz en forme de triangle

- 300g poulet haché ou blanc de poulet

- 15g de champignons noirs séchés

- 50g de vermicelle de soja (haricot mungo)

- 1 oignon

- 1 carotte

- 125g de soja

- 3 c. à soupe de sauce de soja

- 1 œuf

- 25cl de bière

- Huile de friture


#nems #nemsvietnamiens #nem #chagio #lumpia #springrolls #recetteasiatique #recettevietnamienne #recettetraditionnelle #cuisineasiatique #cuisinevietnamienne #chezmamaly #mamaly #youtube

Suivez moi sur

les Réseaux sociaux

  • YouTube
  • Instagram
  • Facebook