top of page

SOUPE DE CURRY ROUGE AU POULET

Voici la recette authentique de la soupe de Curry Rouge Thaï qui va vous faire voyager directement en Thaïlande ! Facile, rapide et délicieuse ! Je vous explique tout, comment obtenir ce goût unique addictif qui mélange le sucré, le salé, l’acidité et le côté épicé.


INGRÉDIENTS :

- 50g de pâte de curry rouge

- 2 gousses d’ail

- 1 c. à soupe de citronnelle hachée

- 20g de gingembre frais

- 10 feuilles de kaffir / lime

- 1 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe de sauce de nuoc mam

- 400ml de lait de coco

- 300ml de bouillon de volaille

La garniture :

- 500g de filet de poulet ou hauts de cuisse

- 1 pomme de terre

- ½ aubergine ou 4 aubergines thaï

- 1 poivron rouge

- 100g de haricots verts frais ou surgelés

PRÉPARATION

1. Pelez les gousses d'ail en donnant un coup sec avec le côté plat du couteau, retirez les extrémités, coupez les gousses en deux, retirez le germe et hachez l'ail.

2. Pelez le gingembre à l'aide d'une cuillère à café, coupez-le en lamelles. Superposez quelques lamelles, coupez en juliennes pour enfin les découper dans le sens opposé pour obtenir des dés de gingembre.

3. Détaillez les filets de poulet en gros morceaux de dés.

4. Coupez la moitié de l’aubergine en deux dans la longueur, puis à nouveau en deux dans la largeur puis découper en 8 morceaux. Pour les aubergines thaï : retirez le pied puis découpez en quartier.

5. Pelez la pomme de terre. Coupez la en deux, puis découpez chaque moitié dans le sens de la longueur puis coupez en morceaux de 2cm environ.

6. Videz le poivron rouge puis détaillez-le en lamelles.

7. Coupez les haricots verts en 5cm de longueur.

8. Préparez la pâte de curry rouge : dans une marmite, versez l'équivalent de 3 c. à soupe d'huile neutre (tournesol ou colza, pas d'huile d'olive), faites revenir l'ail, le gingembre et la citronnelle pendant 1 min, cela va permettre de rafraîchir la pâte de curry rouge. Ajoutez la pâte de curry rouge, mélangez pendant 2 minutes.

9. Ajoutez l'oignon émincé, faites revenir pendant 2 minutes, ajoutez les pommes de terre, les aubergines et le poivron. Mélangez pendant 5 min.

10. Puis versez l'eau et la moitié du lait de coco.

11. Ajoutez les feuilles de kaffir, le sucre, la sauce nuoc mam. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout. Couvrez et laissez le tout mijoter pendant 10 minutes environ.

12. Ajoutez le reste du lait de coco et les haricots verts. Laissez le tout cuire encore pendant 8 minutes.

13. Servir chaud avec un bon bol de riz :)


Et images :



6 878 vues3 commentaires

Posts récents

Voir tout
bottom of page