Crevettes sautées à l'ail et au poivre - Recette chinoise facile, simple et rapide

Une des recettes chinoises les plus faciles mais vraiment les plus faciles à réaliser : 10 min de préparation et 5 minutes de cuisson pour un résultat ultra délicieux, gourmand et sain en plus !

C'est la recette préférée de ma grande soeur ! Et du coup ma maman Ly-Kheng le préparait à tous ses anniversaires, car la tradition (comme dans beaucoup de familles j'imagine) c'est de réaliser les plats préférés des enfants le jour de leur anniversaire.


Du coup, mon frère et moi faisaient attention de ne pas trop en manger pour en laisser à notre soeur, mais je peux vous dire qu'en temps normal on se serait battu pour avoir les dernières crevettes !


Ça part tellement vite ces crevettes, j'ai toujours l'impression de n'en avoir jamais assez mangé... En même temps, on ne pouvait pas non plus faire trois tonnes de crevettes car mine de rien ça reste un budget et puis comme dans tous les repas asiatiques il y avait aussi d'autres plats. Mais je peux vous dire que je me jetais sur ces crevettes avant qu'il y en ai plus 🤭


Voici la recette pour 4 personnes

- 400g de crevettes crues

- 4 c. à soupe d'huile neutre

- 2 c. à soupe de farine de blé

- 4 gousses d'ail

- 1 c. à café de sel

- 1 c. à café de poivre

- 1 citron jaune

- 1 petit bouquet de coriandre fraîche

- Piment séché (facultatif)

- 3 feuilles de batavia (dressage)


Étape 1

- Préparer les gousses d'ail : Peler, retirer les extrémités et couper en deux, retirer le germe puis hacher l'ail. Réserver

- Couper en deux le citron. Presser une moitié de citron, et couper l'autre moitié en demi-quartier. Réserver les.


Étape 2 - Les Crevettes

- Décortiquer les crevettes tout en laissant la petite queue (question d'esthétisme).

- Réaliser une petite incision sur le dos de la crevette et retirer la veine dorsale.

- Dans un saladier, déposez vos crevettes, ajouter la farine et 1 c. à café de poivre.

- Mélanger le tout


Étape 3 - Cuisson

Dans un wok ou poêle chaude, verser l'huile neutre et faire revenir l'ail jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.

Toujours à feu vif, ajouter les crevettes farinées et les faire revenir jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et se recourbent légèrement.

Verser le sel et le jus de citron sur les crevettes et mélanger à nouveau pendant 2 petites minutes. Vous pouvez ajouter les piments séchés et stopper la cuisson.


Etape 4 - Dressage

Sur une assiette, faire un lit de salade et déposer les crevettes. Parsemer de feuilles de coriandre.

Ajouter les demi-quartier de citron afin de proposer à vos convives d'ajouter plus de citron sur leurs crevettes s'ils le souhaitent.


Bon Appétit !


Vous avez une autre version de cette recette plus légère et une autre façon de dresser :)



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