Une des recettes chinoises les plus faciles à réaliser : 10 min de préparation et 5 minutes de cuisson pour un résultat ultra délicieux, gourmand et sain en plus !
INGRÉDIENTS :
- 400g de crevettes crues
- 4 c. à soupe d'huile neutre
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 citron jaune
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Piment séché (facultatif)
- 3 feuilles de batavia (dressage)
PRÉPARATION :
1. Préparez les gousses d'ail : pelez, retirez les extrémités et coupez-les en deux, retirez le germe puis hachez l'ail. Réservez.
2. Coupez le citron en deux. Pressez une moitié de citron, et coupez l'autre moitié en demi-quartier. Réservez-les.
3. Décortiquez les crevettes tout en laissant la petite queue (pour l'esthétique). Réalisez une petite incision sur le dos de la crevette et retirez la veine dorsale.
4. Dans un saladier, déposez vos crevettes, ajoutez la farine et 1 c. à café de poivre. Mélangez le tout.
5. Dans un wok ou poêle chaude, versez l'huile neutre et faites revenir l'ail jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée. Toujours à feu vif, ajoutez les crevettes farinées et faites-les revenir jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et se recourbent légèrement.
6. Versez le sel et le jus de citron sur les crevettes et mélangez à nouveau pendant 2 petites minutes. Vous pouvez ajouter les piments séchés et stopper la cuisson.
7. Sur une assiette, faites un lit de salade et déposez les crevettes. Parsemez de feuilles de coriandre.
8. Ajoutez les demi-quartiers de citron, afin de proposer à vos convives d'ajouter plus de citron sur leurs crevettes s'ils le souhaitent.
Bon Appétit !
Vous avez une autre version de cette recette plus légère et une autre façon de dresser :)
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