Il y a des plats qui se distinguent comme des oasis de saveurs et de souvenirs d'enfance. Le Poulet Sauté au Basilic Thai, également connu sous le nom de Pad Ka Prao, est l'un de ces trésors culinaires qui nous ramènent instantanément aux doux moments passés à la maison, dans la chaleur de la cuisine de ma maman. C'est une véritable addiction gastronomique, une plongée parfumée dans la nostalgie et le confort.
Pour beaucoup de Français.es d'origine asiatique, le Poulet Sauté au Basilic Thai évoque la cuisine de nos mamans et grands mamans. C'était le plat qu'elle préparait avec amour, les jours où elle voulait nous satisfaire sans se perdre trop de temps non plus - femme active que voulez-vous? Les arômes enivrants du basilic thaï, mélangés à la douceur du poulet, sont comme un câlin dans une assiette.
Ce qui rend ce plat si spécial, c'est la profondeur des saveurs. La sauce d'huître, la sauce soja, et la sauce Nuoc Mam forment un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l'umami. L'ajout du sucre apporte une légère douceur qui fait ressortir toutes les saveurs. Les piments thaïlandais apportent une touche de piquant qui réveille nos sens, bien évidemment plus jeune notre maman réalisait une version sans piment et une version pimentée. . Et bien sûr, le basilic thaï, avec son parfum unique, couronne ce plat d'une note fraîche et aromatique.
Il y a quelque chose d'addictif dans le Poulet Sauté au Basilic Thai. C'est ce plat que l'on veut manger encore et encore, même si on sait qu'il sera difficile de s'arrêter. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une promesse de réconfort et de satisfaction. C'est le plat qui nous fait revenir à la table, encore et encore, avec un sourire complice.
INGRÉDIENTS pour 3 personnes
350g de poulet
2 gousses d'ail
2 piments
60g de haricots verts frais
1 échalote
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de sauce Nuoc Mam
1,5 cuillère à café de sauce soja noire
2 cuillères à soupe d'eau
1,5 cuillère à café de sucre
1 botte de basilic thaï ou basilic sacré
Huile neutre
2 œufs (facultatif)
PRÉPARATION
1️⃣ Découpez le poulet en dés ou hachez-le grossièrement. Réservez.
2️⃣ Coupez les haricots en morceaux de 2 cm de long.
3️⃣ Hachez l'ail et les piments aussi finement que possible, ou écrasez-les en une pâte si vous avez un mortier et un pilon. Émincez l'échalote.
4️⃣ Mélangez la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce Nuoc Mam, la sauce soja noire, l'eau et le sucre. Remuez pour dissoudre le sucre.
5️⃣ Faites revenir l'ail, l'échalote et les piments dans de l'huile neutre à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'ail devienne doré.
6️⃣ Ajoutez le poulet et remuez jusqu'à ce qu'il soit à moitié saisi. Réduisez le feu à moyen et ajoutez la sauce, en continuant de mélanger jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
7️⃣ Ajoutez les haricots verts et remuez jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce soit bien absorbée, environ 2 minutes.
8️⃣ Retirez du feu et incorporez les feuilles de basilic thaï pour une touche d'arôme incroyable. Assaisonnez selon votre goût.
Et voilà, c'est prêt à être dévoré! Cette recette est une véritable pépite qui peut être adoptée au quotidien. Elle apporte une touche de saveur spéciale à chaque repas. Vous pouvez la servir sur du riz et, si vous le souhaitez, garnir d'un délicieux œuf au plat pour une expérience ultime