Recette Boeuf Loc Lac et son riz sauté à la tomate

C'est LE plat asiatique cambodgien du quotidien ! Une recette ultra simple à réaliser et super délicieuse !



Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le boeuf sauté loc lac, il s'agit de morceaux de boeuf très tendres légèrement sucrés marinés à la sauce d'huître et sautés au wok.


Très souvent il est accompagné d'un riz sauté à la tomate.


C'est avec beaucoup de nostalgie que j'écris cet article puisque c'est avec cette recette que j'ai réalisé ma première vidéo Youtube en octobre 2015 !


Quand je regarde cette vidéo, enfin quand j'ose regarder plus d'une minute, je me dis "Mon dieu pourquoi je me suis autant maquillée?"... En vrai, je sais pourquoi...

C'est parce que je croyais qu'on allait voir toutes mes imperfections à la caméra, je voulais vraiment me faire jolie pour ne pas avoir de mauvaises critiques sur mon physique et aussi parce que cela me permettait d'avoir confiance en moi car parler face caméra pour une première, c'est loin d'être un exercice facile ! Alors j'ai sorti la totale ! Je vous rassure aujourd'hui mon maquillage est simple comme tous les jours.

Pourquoi j'ai choisi cette recette en tant que première vidéo?

Tout simplement parce que le boeuf loc lac était un des plats emblématiques de ma maman. LE plat familial du quotidien par excellence, elle le faisait assez régulièrement car hyper facile et très rapide à le réaliser. Aussi, parce que je trouvais qu'il représentait bien le sens du partage.


En général, le boeuf sauté loc lac est présenté au centre de la table dans une grande assiette à partager ensemble. Le boeuf est dressé sur un lit de feuilles de salade qui va s'imprégner de la sauce, de quelques rondelles de tomates, de rondelles d'oignons et de ciboules chinoises émincées.


C'était aussi le plat qui créait des disputes entre frère et soeurs, parce que l'un ou l'une avait tout pris !


Voici les ingrédients pour 4 personnes, pour le boeuf loc lac

- 500g de viande de boeuf (merlan, aiguillette)

- 1 c. à soupe d'huile de tournesol

- 2 c. à soupe de sauce d'huître

- 1 c. à café de sauce de soja concentré

- 1 pincée de sel

- 1 c. à café de sucre

- 1 c. à café de maizena ou fécule de pomme de terre

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 4 feuilles de batavia

- 3 brins de ciboule chinoise

- 1 oignon jaune


Pour le riz sauté à la tomate :

- 320g de riz cru

- 1 c. à café de concentré de tomate

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre



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